圣埃美隆特级园葡萄酒的生产要求比普通的圣埃美隆产区葡萄酒更为严格，只有满足这一生产流程的圣埃美隆产区葡萄酒才能在酒标上标注“Saint-Emilion Grand Cru”。首先，相较于圣埃美隆产区每公顷9,000千克的产量限制，圣埃美隆特级园产量不能超过8,000千克，也就是每公顷55百升以内；其次，葡萄的成熟度要稍高，需达到每升至少189克的含糖量，高于圣埃美隆产区180克的含糖量；第三，成酒的酒精度需达11.5% abv以上，而普通的圣埃美隆产区葡萄酒只需达到11% abv；最后，葡萄酒在完成所有的发酵过程后，需经过额外的14个月瓶陈，才能上市发售。从生产流程上看，圣埃美隆特级园的葡萄酒质量普遍要比圣埃美隆产区的高。