红葡萄酒的颜色从纯宝石红到黑郁金香不尽相同，但是同具紧实度。也有时在深深的石榴红中透露出一种深红色。醇香包括成熟的水果味道，包括草莓、覆盆子、欧洲越橘或者黑醋栗。在味蕾中，它们具有如天鹅绒般丝滑的质地，特点明显，这就是黑皮诺在巅峰时期的表现。年轻时，酒品略有些紧涩收敛，需要在瓶中熟成一段时间才可称为结构感极强的肉质的质地。