上夜丘是一片连绵的丘陵，北部就是上夜丘，而南部就是与之对应的上伯恩丘（Hautes Cotes deBeaune）。产量方面，以2008年为例，在上夜丘698.57公顷的葡萄园上，该产区共出产了380万瓶葡萄酒，其中有300万瓶为红葡萄酒（约占79%）及少量桃红葡萄酒，但是这些桃红葡萄酒的酒标上不能出现上夜丘，只能标注勃艮第桃红（Bourgogne Rose）或者勃艮第克莱雷（Bourgogne Clairet），剩下80万瓶葡萄酒则为白葡萄酒（约占21%）。