作为一家酿酒厂，证据可以追溯到1779年。从那以后，它在让·巴蒂斯之前只换过一次主人。

博若莱最古老的土壤位于Blacé：

=>4.5亿年前

海拔350米=非常适合种植葡萄园

自全球变暖以来，北方是酿酒的最佳方式

第三代Bachevilier家族在Mont Joly酿酒

完美的酒窖，无需温度控制即可陈酿葡萄酒

葡萄园：

佳美2,13公顷粉红色花岗岩土

霞多丽0.12公顷石灰岩土壤

1公顷的石灰岩土壤仍在种植黑比诺和西拉

仅手工采摘

不含添加剂的葡萄酒，除非亚硫酸盐含量最低

采取一切必要措施避免受到异常微生物的影响

让·巴蒂斯独自负责所有葡萄园的工作。以可持续的方式确保工作顺利完成的最佳方式。他复制了在野生森林中可以观察到的东西。这就是农林复合系统。这一点是为了帮助葡萄树茁壮成长，而无需在地面喷洒化学物质，也无需耕地，以免破坏土壤结构。

覆盖作物也将有助于辅助动物群自然对抗害虫。据JB称，这足以保持野生平衡，这意味着他不喷洒任何杀虫剂或杀螨剂。

覆盖作物也会与藤本植物竞争。它保持低产量，使土壤干燥，让风穿过葡萄藤。这种风是葡萄种植者控制霉菌、和灰霉病的最好朋友。